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首頁 > 預覽 >陜西>延安| 以餐桌為中心的食物、飲品及餐飲文化。
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1 油糕 5
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3 蕎面饸饹 4
4 羊腥湯 4
5 雞絲雜面 3
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上榜理由

  延安特產油糕又叫年糕、棗糕,是陜北最具代表性的地方風味小吃之一,由黍科糜子、大棗精制而成,經植物油炸后,其味清香細膩、香甜可口。各賓館飯店均作為地方特色風味有售。當年中央紅軍勝利到達陜北,延安人民就是用油糕來款待紅軍將士的。陜北民歌《山丹丹開花紅艷艷》中對此就有生動的描述。油糕一般常見于逢年過節或款待親朋好友時,特別是婚慶筵席中。盛在碟中,每碟十片,每片0.5元。食用時佐以白糖和粉湯,味道盛佳。油糕色澤金黃、細膩柔軟,經久而不變色不變質,屬天然綠色食品。將軟谷米或九谷米冷水浸泡后碾成粗粉,入籠蒸熟,取出揉合,再加入紅棗泥,即為棗糕。其色金黃,綿軟適口,味道清香,食用后回味無究,營養豐富。

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